Jak zajistit, aby vaše mouka vydržela: Jednoduchý trik, jak prodloužit trvanlivost
Mouka je jednou z nejčastěji používaných surovin při pečení, ale ne vždy má dlouhou trvanlivost. Zde je několik tipů, jak mouku skladovat, abyste prodloužili její trvanlivost, a také některé recepty na využití staré mouky.
Význam mouky.
Role mouky při pečení.
Mouka je prášek vyrobený mletím obilných zrn, jako je pšenice, oves nebo kukuřice. Je hlavní složkou chleba, pečiva a dalšího pečiva. Bílkoviny a lepek v mouce pomáhají dát těmto potravinám strukturu. Když se lepek spojí s vodou, vytvoří síť, která zachytí bublinky oxidu uhličitého uvolňované kvasinkami nebo chemickými kypřícími prostředky, což má za následek lehký a nadýchaný konečný produkt.
Výživová hodnota mouky.
Zatímco obsah živin v mouce se liší v závislosti na typu zrna použitého k její výrobě, všechny druhy mouky jsou obecně dobrým zdrojem sacharidů a bílkovin. Některé mouky, jako celozrnná mouka, jsou také dobrým zdrojem vlákniny.
Jak skladovat mouku, abyste prodloužili její trvanlivost.
Nejlepší způsob skladování mouky.
Nejlepší způsob skladování mouky je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pokud se nechystáte spotřebovat všechnu mouku během několika měsíců, je nejlepší ji uchovávat v mrazáku. Nezapomeňte nádobu označit datem, abyste věděli, kdy byla poprvé uložena.
Jak poznat, že se mouka pokazila.
To, že se mouka pokazila, poznáte, pokud bude mít kyselý zápach nebo bude vypadat zabarvená. Pokud uvidíte nějaké brouky nebo nosatce, mouku okamžitě vyhoďte, protože to znamená, že je napadena škůdci.
Jednoduché tipy pro použití staré mouky.
Recepty na použití staré mouky.
Pokud máte nějakou starou mouku, kterou chcete spotřebovat, existuje spousta receptů, které vám s tím pomohou. Zde je několik nápadů:
- Používejte jako zahušťovadlo do polévek nebo omáček. Jednoduše přidejte lžíci nebo dvě do hrnce, zatímco se polévka nebo omáčka vaří, a míchejte, dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Smíchejte s ostatními suchými přísadami a vytvořte domácí strouhanku nebo krutony. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat malá množství mouky, která by jinak mohla přijít nazmar.
- Udělejte dávku palačinek nebo vaflí. Palačinky budou o něco hutnější než obvykle, ale i tak budou výborné.
- Přidejte to do své další várky sušenek nebo koláčů. Upečené bude opět o něco hutnější než obvykle, ale i tak bude chutnat.
Vyhoďte starou mouku.
Pokud je mouka starší než rok nebo pokud vykazuje známky plísně, plísní nebo hmyzu, měla by být zlikvidována.
